生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素适宜的配方饮食。当人们举办生酮饮食时，身体认代谢发作更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量源泉。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。再有钻探显示，生酮饮食也许通过削减肿瘤滋长所需的葡萄糖帮帮反抗癌症，再有帮于调治帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠困苦、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　可是，生酮饮食不光有很多狂热的赞成者，也有不少阻拦者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症核心梅斯癌症核心的钻探职员正在 Science 子刊 Science Advances 上揭晓的论文显示，长久络续的生酮饮食可以会导致平常器官和构造中的细胞衰老，加倍是对心脏和肾脏【1】。

　　该钻探显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途革新突触皮质卵白质组来改革追思力，这一出现有帮于注脚生酮饮食对大脑强健和衰老的长处。更首要的是，这项钻探为正在分子程度上靶向追思效应供应了新目标，希望正在不须要生酮饮食的情形下促使强健衰老和追思回护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 传授流露，这项钻探评释白生酮饮食对大脑效用有广大长处饮食，还供应了一种功用机造，为正在衰老历程中庇护和改革大脑效用供应了计谋。

　　早正在100多年前，钻探职员就曾察看到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们明白，也许局限寿命的并不是要吃得少，现实上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或合上特定的通途，以相应可应用的养分物质，此中很多途径与衰老相合，比方局限卵白质周转和代谢。此中极少信号是酮体，蕴涵乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子平常正在肝脏中发作。当葡萄糖供应不够时，无论是因为热量局限饮食、热烈运动照旧低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子城市增长。

　　正在7年前，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊揭晓论文【3】，初次表明白云云一个观念——假使生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个别年华内接触到更高程度的酮体，这将促使它们的强健寿命和追思力。

　　而这项揭晓于 Cell Reports Medicine 的钻探，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最周密钻探，该钻探评释，从暮年幼鼠起初举办生酮饮食，如故改革衰大哥脑的强健，而且这种改革功用起初相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新钻探旨正在回复生酮饮食的哪一个别阐述了上述成果，以及它奈何正在分子程度上影响大脑以改革追思。

　　该钻探中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而对比组幼鼠摄入的卵白质含量沟通，但脂肪含量唯有13%。两岁以上的“高龄”幼鼠担当一周的生酮饮食，与一周的对比饮食轮回，以避免它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神用心理学和作为学试验，测试了与暮年幼鼠的追思天生、存储和检索效用相合的机造。

　　钻探结果显示，生酮饮食如同有利于掌管追思的突触的职业，接下来，钻探团队长远理会了紧要掌管短时追思的存储转换和定向等效用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　钻探团队出现，生酮饮食惹起了突触卵白质的强盛转移，更令人惊奇的是，这种转移是正在相对短暂的接触生酮饮食后就依然起初（生酮饮食一周后举办测试），而跟着年华的推移只会变得愈加昭彰（生酮饮食六周和一年后再次举办测试）。

　　进一步钻探评释，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的举止至合首要）被生酮饮食激活，生酮饮食中发作的紧要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（非常是BHB）不光举动一种能源，可以还会举动一种信号分子阐述着至合首要的功用。

　　钻探团队以为，BHB该当不是独一阐述这种功用的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改革大脑衰老相合起来的钻探。接下来钻探团队将进一步揭示是否可能通过稀少利用BHB来告终沟通的追思回护，或者可以通过直策应用PKA信号通途来告终更有针对性的追思回护。假使咱们也许通过正在无误的细胞中应用信号通途来重筑对突触效用和追思的极少宏观影响，就能告终正在无需生酮饮食的情形下，促使强健衰老和追思力回护。Cell子刊：生酮饮食推进壮健衰老改革追忆力