“安三胖更名了？”即日，一位消费者正在社交平台晒出图片称，安三胖韩国烤肉无锡门店改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　除此以表，青岛、深圳、北京等多个都会的“安三胖”门店均连续被网友创造改名。

　　红餐网向品牌方求证得知，此新闻属实，本年7月底以前，品牌将连续对旗下160多家门店的门头实行联合换新升级饮食。

　　举动韩式烤肉赛道的头部品牌，“安三胖”此番更名有何深意？红餐网近期与品牌创始人聊了聊改名背后品牌的深层策划。

　　品牌创始人安华栋告诉红餐网，“安三胖韩国烤肉”已正式更调品牌名称，本年7月底之后饮食，寰宇线上线下门店将联合以“安又胖韩国烤肉”的新名字与消费者晤面。

　　“当初给品牌起名叫‘安三胖’的情由很浅易，由于我姓安，三位创始人的体型都有点胖，以是咱们没有探讨太多，沿道思出了‘安三胖’这个名字。”安华栋体现。

　　“安三胖韩国烤肉”创立于2020年，首店位于青岛，主打韩式烤肉，并配以韩国打点、韩国幼吃，依据着高品德的烤肉和潮水感全部的门店形势，速速翻开了市集。

　　过去4年工夫里，“安三胖”的门店领域急迅扩张，截至目前已开出超160家门店，掩盖北京、上海、深圳、重庆、武汉等都会。

　　本年今后，该品牌仍维持着较速的扩张速率，其大多号显示，近期，正在上海、深圳、义乌、贵阳、石家庄新开了5家门店。

　　然而，品牌的急迅生长也让安华栋愈发认识到，为了品牌久远、良性的宣扬功效，须赶早做出改名的抉择。

　　安华栋直言，此前的品牌名称或许会对少许消费者形成误导，激发不需要的误解，过去正在山东开出几家、十几家店时，这一题目并不清楚，而跟着品牌领域逐渐强盛并掩盖至寰宇，公司需求更端庄、更承担地对于本身的品牌宣扬，担负起社会职守。

　　于是，安华栋和合资人商议后决心将“安三胖韩国烤肉”正式改名为“安又胖韩国烤肉”。

　　从形势上来说，“又”为“三”下面的两道横笔划交叉折叠而成，消费者的解析本钱较低，况且通过这一策画，安华栋期望向消费者通报“折叠名字，但不‘折叠’品德”的理念。

　　正在改名的同时，“安又胖韩国烤肉”也对门店门头实行了升级。当前，新门头正在两全韩式潮水文明的同时，将深色品牌名改为淡色，还调节了字体，不单正在视觉上更年青化、大方化，还联络店内的软装合伙加深了品牌形势的品德感。

　　正在安华栋看来，品牌改名不亚于一次更生，借此机遇，“安又胖”将以全新的样貌显示正在消费者现时，除了门店升级表，品牌也将延续用优质的产物和任职回馈消费者。

　　别的，安华栋向红餐网分享了从此次改名中汲取到的几点教训，“草创餐饮品牌肯定要周到考量品牌名称是否能良性宣扬，正在创立阶段就要注册招牌，且招牌的品牌名称肯定假使全称，招牌字体也要跟门头划一。”

　　安又胖的改名与其近年来较速的生长速率相合，那么，安又胖的急迅生长得益于什么？

　　最初，烤肉赛道近几年涌现延续扩容趋向，安又胖遴选烤肉赛道或许吸取到肯定的品类生长盈余。

　　2019年-2023年，寰宇烤肉合联企业的存量数据延续攀升，完全维持10%以上的均匀增幅，2023年寰宇烤肉合联企业的存量同比上升了12.8%，到达了11.6万家。

　　据红餐大数据，截至2024年6月，寰宇烤肉门店数抢先16.4万家，同比延长了2.4%。

　　中式烤肉、韩式烤肉、日式烤肉是目前烤肉品类的三大约紧细分赛道，此中，中式烤肉的连锁化水平更高、角逐最为激烈。

　　红餐大数据显示，烤肉赛道top10品牌中有8家都为中式烤肉，好比大橘家川派自帮烤肉、幼猪查理川式烤肉、酒拾烤肉、水浒烤肉，门店数均正在400家以上。

　　安又胖定位正宗韩国烤肉。何为正宗？正在安华栋看来，一方面要尊崇韩国烤肉的古板文明和武艺，另一方面“正宗”并不代表保守，品牌也可能吸取鉴戒韩国脉土的最新产物潮水和革新元素。

　　自品牌创立后，安华栋每年城市带领团队赶赴韩国实行调研、研习，从韩国带回最新的研发思绪及修设。

　　安华栋创造，韩国的烤肉市集非常“卷”，产物不息迭代。于是，安又胖的新品研发也根基做到与韩国当下的风行同步，每季度都有新品上架，让国内消费者不出国就能体验到正宗韩国烤肉，同时还能维持对产物的新奇感。

　　好比，韩国脉土的烤肉并不限定于牛肉、猪肉等肉品，还会烤海鲜，安又胖也沿用了这一点，计算将来正在菜单中插手海鲜品类，如鲍鱼等。门店还推出了分别焦点的韩式冰品，如用来自济州岛的橘子造成的夏令蜜橘系列等。

　　一次，安华栋正在韩国某餐厅看到一台新款的韩式雪花冰机械，国内还没有见到雷同的，就就地将修设买了下来，空运回国。回国后，安华栋机合团队磋商这款机械的性能，再进一步优化更始门店中雪花冰的出品。

　　别的，门店装修上，安又胖也从韩国风行文明中汲取创意元素，打造轻奢时尚的韩风装修，营造韩系气氛等。

　　正在安华栋看来，韩式烤肉这一品类很早便进入中国市集，但少许韩式烤肉品牌之以是正在一滥觞做得绘声绘色，后期却逐渐亏损上风，要害就正在于没有僵持韩式烤肉的分别化特点。

　　“少许韩式烤肉店的产物革新才华不敷，只好‘嫁接’国内的常例产物，于是门店慢慢‘正在地化’，云云做没有探讨到顾客思获取与本土饮食分此表产物、任职以致文明体验，长此以往便面对顾客流失。”安华栋指出。

　　安华栋以为，通过特点产物和门店用餐境遇，让消费者将安又胖与韩式烤肉这一品类接洽起来，酿成“安又胖=正宗韩式烤肉”的认知，是此后品牌勤勉的偏向和机遇点所正在。

　　说及品牌的生长策划，安华栋估计，安又胖将来的门店总领域会平静正在200-300家，目前正急迅朝这一倾向进取。

　　安华栋体现，安又胖僵持全直营形式，不探讨加盟，要紧是思保险产物的品德和消费者的体验，以是门店会支持正在直营形式或许有用束缚的领域。

　　为了巩固对直营门店的束缚才华，安又胖延续优化本身供应链系统，提拔对产物本钱的限造力，比方，安又胖正在青岛搭修了牛肉加工场和冷库，为门店供应食材和物流配送等撑持。

　　安又胖这一套贸易逻辑，来自于对用户画像的精准洞察。据安华栋先容，安又胖已蕴蓄聚集了280万会员，此中以25-35岁之间的学生及精英白领为主，70%为女性。这类群体消费志愿和势力相对弥漫，对餐饮消费的品德、任职体验有肯定的探索。

　　看待一线、新一线都会有消费劲的年青群体而言im电竞，产物品德是他们遴选品牌的重点理由，同时，他们也守候正在用餐的同时获得多元化的文明体验。

　　“韩式潮水文明更多依然正在年青群体中宣扬，咱们的消费者是某些特定人群，将来咱们也期望不息跟20-35岁的年青人通过韩式特点饮食，设备长远的感情和文明的换取。”安华栋体现。

　　所以，安又胖还看重提拔任职带来的附加价钱，好比，安又胖门店采用帮烤形式饮食，比一律领域的烤肉店均匀要多出一半的前厅员工，方针是更速地反映顾客需求，提拔顾客的消费体验im电竞，同时缓解前厅的任职压力。消费体验提拔后，顾客的顺心度和复购率也能随之获得提拔。

　　别的，安又胖的门店漫衍也是对准了这类消费客群的所正在地。品牌方供应的数据显示饮食，安又胖抢先55%的门店位于上海、北京、深圳、杭州等一线和新一线都会，将来也将以这些都会为基点加密开店。

　　归纳来看，安又胖韩国烤肉的改名不单是一次品牌形势的升级，更是对品牌计谋和将来生长偏向的深图远虑。

　　通过延续输出革新产物、正宗的韩式烤肉体验，以及对直营形式的僵持，安又胖正慢慢坚固其正在韩式烤肉赛道的当先职位。

　　将来饮食，跟着品牌正在一线和新一线都会的进一步扩张，安又胖希望延续引颈韩式烤肉品类的新潮水。im电竞寰宇门店一夜改名这个头部餐饮品牌怎样了？饮食