国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比延长10.8%。跟着餐饮业的多元发达，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验，行为新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多旅客都被特性国潮点心所吸引。这些点心不只有高颜值的表面，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等着名景点表形的文创蛋糕近来火了起来饮食。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不只写了解了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、夸姣寄不测达了出来。例如牡丹花寄意祯祥繁华、翠竹林符号高洁高洁，景点的汗青配景先容得清了解楚。

　　除了造型上标新立异，口胃上也独辟门途。焦糖、生椰、红丝绒契合年青人的喜欢，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连接石狮子、书法洛阳等中晚年人锺爱的气派，劳绩了区别年纪层的“粉丝”，也为蛋糕填充了更充裕的方针和口感。

　　2024年以后，不罕用户上平台寻找“国潮餐饮”，看用户评判、征采条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等寻找量同比增幅切近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅切近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以后，平台上“新中式”干系寻找量同比增幅也到达了630%，干系评判量延长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”干系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享适口品文明 用一顿饭的时刻穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指点主张，提出正在立异餐饮消费场景上下时刻，出力提拔餐饮任事品德，传承发达中华优良餐饮文明。当下饮食，宇宙多地映现了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的便是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位事情职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　近来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅随地都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不只仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的基本上饮食，再对其举行立异和延长饮食， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特性的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨娘对这道菜尤为疼爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业实在由来已久，良多中华老字号僵持立异，让消费者正在享用美食的同时，更感觉古代文明风味。

　　下昼3点多，脱离餐时刻再有一个多幼时饮食，北京这家中华老字号餐厅一经有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、风雅窗棂饮食，显展现古色古香的京韵京味。来用饭的客人还能够亲身点坯饮食、选坯，更能够正在己方挑好的烤鸭上题字，通过这种异常的场景消费，体验一种专属的插手感。

　　方今，越来越多的餐饮企业、食物公司正在悉力测验与古代文明相调和，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家造造计划公司的功夫，计划师团队正正在为武汉一家餐厅的装修计划计划举行开会磋议、绘造图纸。2024年以后，他们80%的计划订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代习俗本领的揭示与互动，将皮电影、绘画、古代造造等中国古代文明元素与餐厅核心调和，也为餐饮消费翻开了新的延漫空间。

　　中国社会科学评判探求院院长荆林波表现，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新手艺，加上古代文明本领。跟着“国潮”正在国内的餐饮市集的热闹，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际市集进取一步表现光大。“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新领会掀开消费延长新空间饮食