衣、食、住、行，是人的基础糊口需求。个中，吃，是根基，也是最厉重的饮食，由于“吃”是临盆、糊口的基础条目。无论是古代仍然当代，人类的很多行动都是缠绕着“吃”伸开的。饮食文明，是一篇大著作，自古及今，人类平昔正在做这篇著作，但迄今为止，这篇著作还没有做完，更没有做足。

　　正在社会起色过程中，很多地方产生了人们耳熟能详的美食物牌饮食饮食，也是以极富地方特点的美食而有名的，有些地方恰是以发掘饮食文明而“火”起来的，由此搞活了、也兴盛了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳粉、陕西油泼面，险些无人不知，无人不晓。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、拍桌齰舌。

　　个中，很多美食不单正在表地叫得响，况且走出了本县、本市、本省，走向了世界以致海表，令人另眼相看。

　　咱们欢娱地看到，比来一个时间，很多地方由于推出特点饮食而敏捷“蹿红”，其火爆水准令人叹为观止，也成立了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫饮食、宁夏各地的辣糊糊，都曾名噪偶然，带来可观的经济效益和平凡的社会影响。

　　恰如其分地说，岂论是烤串、烧烤，仍然凉皮、拉面、麻辣烫、辣糊糊，都是低级产物，身手含量也不是很高，加工、造造、效仿的难度也不是很大，然而，便是如此的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者兴会勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试念一下，即使咱们能加工出更精、更多、更具民族特点和地方特点、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会成立更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了、吃久了，对健壮或许倒霉，因而，人们不行老是“逞口舌之疾”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们应当渐渐擢升饮食物位，劝导消费者朝着吃得卫生、吃得健壮方面改变。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的查究。为了适合食物平淡化的起色趋向，表地开发了生态、绿色、养分、健壮的种植基地、养殖基地、加工基地和辅料基地，陆续校正烹调体例，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸武艺日臻完美，早茶种类也由过去的老三样、新三样起色到现正在的五大系列、200多个种类，足以餍足区别区域、区别人群的饮食偏好和健壮摄生的需求。正由于如斯，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终连结茂盛的性命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个创议，现正在已拥有不幼的号令力饮食，驱车几十公里，特为前去品味的大有人正在，这恰是表地陆续擢升饮食物位的客观反应。

　　美食和美食文明，是一座壮大的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅出格闻名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不明了、也没有品味过的是洪量的。

　　固然咱们不行说出确凿的数据，但有一点是一定的：每一种美食，都具有一大宗消费者，每一种美食都市有人朝思暮想，每一种美食的消费群体都能够陆续推广，拥有壮大的发掘潜力和开拓、施行价钱。

　　将那些仅限于家庭或时髦正在很幼区域，也没有开拓成有着名度的美食进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演形成旅游文明资源、出现可观的经济效益，将是咱们此后一个时间的史籍职责，而要竣事这个繁重职责，则需求全社会合伙勤奋。

　　饮食文明是个宝库。对这个宝库，咱们的发掘还远远不敷。（宁夏音信约 庄电一）贺兰山网评：饮食文明是个大宝库